Prenota ora

Ristorante

  • Il Ristorante

Scopri di più

LA NOSTRA CUCINA

La tradizione

La nostra cucina

"Quando sentite parlare della cucina bolognese fate una riverenza, ché se la merita". Questo diceva il grande Pellegrino Artusi. E la nostra cucina non vuole certo dormire all'ombra dei concerti per cui il locale si è fatto conoscere. Anzi: dividiamo i due ambiti - quello musicale e quello ristorativo - con grande impegno. La cucina si è resa autonoma dai live. Il Bravo ha, infatti, un ricco menù che segue le stagioni e viene prodotto da una cucina a carattere familiare. Tra le portate non mancano certamente quelle più celebri - i tortellini e le paste ripiene fatte a mano, i salumi con le crescentine fritte nello strutto - ma la proposta vuole includere una territorialità più ampia non disdegnando le rivisitazioni. Ma il vero cuore della nostra produzione è la scelta dei prodotti.

La qualità

I nostri ingredienti

Le farine con cui facciamo tutte le paste sono quelle del Mulino Torre dei Campani, che le macina a pietra, come una volta; le carni provengono dalla Lem di Toscanella di Dozza e dalle selezioni Selecta, che fanno della qualità il loro mantra; i salumi sono acquistati dalla Fattoria Renoffi di Molinella i cui processi di lavorazione vengono fatti in modo naturale e senza l'utilizzo di conservanti o coloranti; i formaggi locali sono di produttori biologici dei mercati contadini cittadini e quelli nazionali di Selecta; la ricotta con cui facciamo le paste ripiene è solo del caseificio Case Bortolani di Tolè (e si sente!)...e potremmo continuare. I piatti più creativi sono il risultato della collaborazione con lo chef Marco Cavalli della Trattoria Pincelli di Selva Malvezzi.

0

Tavoli

0

Coperti

0

Artisti

0

Vini

Il nostro menu

Antipasti

  • FORMAGGI NAZIONALI DI PRIMA SCELTA (VACCA, PECORA E CAPRA) CON CONFETTURA DI NOSTRA PRODUZIONE

    €12

  • SQUACQUERONE DI ROMAGNA DOP (CASEIFICIO COMELLINI)…OTTIMO CON LE CRESCENTINE

    €6

  • BATTUTA AL COLTELLO DI BOVINO (FASSONA PIEMONTESE) CON OLIO DI NOCCIOLA

    €13

  • AFFETTATI ARTIGIANALI (FATTORIA RENOFFI DI MOLINELLA) E MORTADELLA CLASSICA “SIMONA” (ARTIGIANQUALITY)

    €10/18

  • PORRO AL FORNO CON BESCIAMELLA ALLA NOCCIOLA E GRATTUGIATA DI LIMONE

    €10

  • TORTINO DI MELANZANA SU ACQUA AL POMODORO CON QUENELLE DI MOZZARELLA DI BUFALA CAMPANA DOP

    €9,5

  • Crescentine

    €3

Primi

  • CASARECCE CON BURRO ALL’ARINGA, ZUCCHINE E FIORI DI ZUCCA

    €12

  • GNOCCHETTI DI RAPA ROSSA, GAMBERI CON RELATIVO BISQUE E SCALOGNO

    €13

  • PACCHERI DI GRAGNANO RIPIENI DI RICOTTA VACCINA (CASEIFICIO CASE BORTOLANI DI SAVIGNO) E SCAMORZA AFFUMICATA CON CREMA DI POMODORO

    €12

  • Tagliatelle classiche al ragù

    €11

  • TORTELLONI DI RICOTTA VACCINA CON PROSCIUTTO E GRATTUGIATA DI LIMONE

    €12

  • PASSATELLI ASCIUTTI SALTATI CON GUANCIALE DI MORA ROMAGNOLA E SERVITI CON CREMA DI PARMIGIANO 24 MESI

    €12

  • TORTELLINI IN BRODO DI CARNE (POTETE CHIEDERLI ANCHE IN CREMA DI PARMIGIANO)

    €13

  • BALANZONI VERDI D’ORTICA (TIPICA PASTA RIPIENA DI MORTADELLA E RICOTTA) CONDITI CON BURRO E SALVIA

    €12

  • TORTELLACCI CON RIPIENO DI CARNI MISTE SERVITI CON PORCINI FRESCHI

    €10

Secondi

  • TAGLIATA DI BOVINO RAZZA ROMAGNOLA COTTA IN PADELLA CON ROSMARINO OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA E SALE GROSSO DI CERVIA

    €20

  • COTOLETTA DI VITELLO CON L’OSSO ALLA PETRONIANANA (PREPARATA CON BRODO DI CARNE, PROSCIUTTO E PARMIGIANO)

    €18

  • COPPA DI MAIALINO DA LATTE COTTA A BASSA TEMPERATURA CON RADICCHIO DI CAMPO E YOGURT AL LIME

    €15

  • GUANCIA DI MAIALE BRASATA AL BARBERA DEI NOSTRI COLLI CON VERDURINE IN AGRODOLCE

    €15

  • COSCIA DI POLLO DISOSSATA RIPIENA SERVITA CON CREMA DI CICORIA E SPOLVERATA DI PAPRIKA

    €14

  • VITELLO TONNATO CLASSICO

    €14

  • LATTUGA ROMANA ALLA PIASTRA CACIO E PEPE

    €10

  • TRANCIO DI SALMONE AL FORNO SU PUREA DI CAVOLO VIOLACON JULIENNE DI FINOCCHI E MANDORLE TOSTATE

    €19

Contorni

  • Patate al forno

    €4.5

  • RADICCHIO DI CAMPO

    €6

  • Friggione

    €5,5

  • Verdure alla griglia

    €5

  • SOTTOLI

    €5

Dessert

  • ZUPPA INGLESE “L’ORIGINALE”

    €6

  • PANNA COTTA ALLA FAVA TONKA CON MANDORLE E CARAMELLO SALATO

    €7

  • SPUMA DI MASCARPONE CON CUORE DI GELATO AL CAFFE’, CRUMBLE DI SAVOIARDI E POLVERE DI CACAO

    €6

  • MILLEFOGLIE DI CIALDE CROCCANTI ALLE MANDORLE CON CREMA CHANTILLY E LAMPONI

    €6,5

  • PESCHE SCIROPPATE AL MOSCATO PASSITO DI PANTELLERIA CON GELATO DI CREMA (GELATERIA DELLE MOLINE) E FRULLATA DI LAMPONI

    €6,5

  • TORTINO DI MELA SERVITO TIEPIDO SU CREMA INGLESE

    €6

  • MOUSSE AL CIOCCOLATO CON SALSA ALLO ZENZERO, GAVOTTE AL CIOCCOLATO E NOCCIOLE CARAMELLATE

    €7

  • INSALATA DI FRUTTA

    €7

  • BISCOTTI DELLA CASA “DA TOCCIO” SERVITI CON VINO DI VISCIOLE

    €7

  • VIN SANTO ANTINORI CON CANTUCCI ALLE MANDORLE IGP (FORNO CAFISSI DI PRATO)

    €7,5

  • Coperto

    €3

carta dei vini

  • Chianti Classico Buondonno

    €25

  • Nero d’Avola Donnafugata

    €32

  • Lagrein Kretzer Muri Gries

    €20

  • Stellato Vermentino di Sardegna Pala

    €25

  • Torcicoda Primitivo del Salento Tormaresca

    €24

  • Altovanto Bianco Aldrovandi

    €22

  • Millesimato Perlè Ferrari

    €35

  • Lacrima di Morro d’Alba Stefano Mancinelli

    €18
Scopri di più

L'offerta

I nostri servizi

Cene

Eventi privati

Feste

Aperitivi